Savourer les saisons: Début de l'été

L’été a officiellement commencé le 21 juin et je suis tellement excitée pour cette saison! Avec le temps plus chaud et ensoleillé vient une abondance de fruits et de légumes provenant des fermes locales, dont beaucoup sont à leur meilleur en ce moment. Les produits saisonniers sont plus frais, sucrés et mûrs, donnant un goût supérieur comparé aux produits importés ou achetés à n’importe quel autre temps de l’année. En plus, les fruits et légumes saisonniers sont généralement des produits locaux et donc ont moins voyagé, ce qui améliore la valeur nutritive. Ceci est à cause que le traitement des produits tels que l’utilisation des agents préservatifs ne sont pas nécessaires lors du transport aux clients locaux. La diminution du kilométrage réduit alors votre l’empreinte carbone ainsi que celles des fermiers, ce qui est une façon facile d’incorporer la durabilité quotidiennement grâce aux provisions informées. J’ai compilé une liste de mes meilleurs choix au marché des fermiers pour le début de l’été. Jetez un coup d’oeil lorsque vous faites vos épiceries et restez au courant pour une recette utilisant ces produits la semaine prochaine!

1. Verdures

Vous pouvez choisir de la laitue pommée sucrine, laitue beurre, salade verte, salade rouge, roquette et plus pour faire une salade d’été rafraîchissante. La base compose une partie essentielle de la salade, donc ces variétés de verdure sont de bonnes options. Elles sont toutes une bonne source de vitamine K et d'hydratation, et pendant l’été ces bénéfices nutritives sont encore plus élevées.

2. Choux frisé

Il y a plus de variétés de choux frisé que vous pouvez imaginer, qui sont tous parmi les aliments les plus riches en nutriments que vous pouvez consommer, remplies de vitamines et de minéraux! Le choux frisé est aussi un aliment de base d’été très polyvalent car vous pouvez le manger crû ou flétri avec n’importe quel autre plat. Si vous choisissez de l'incorporer dans une salade, n’oubliez pas de le masser avec un peu d’huile d’olive pour assouplir les feuilles.

3. Radis

Les radis sont une addition fabuleuse à plusieurs mets que vous préparez déjà, y inclus les rôtis à l’avocat! Ils ont un goût unique poivré qui peut bien pimenter votre plat et ajouter une croque. Comme la plupart des légumes-racines, ils absorbent les nutriments de la terre, alors savoir d’où viennent vos radis assure qu’ils seront délicieux ainsi que nutritifs.

4. Carottes

Les carottes sont un autre aliment très polyvalent qui peut être dégusté crû ou cuit et qui est très élevé en vitamine A, en vitamine K et en fibre. Non seulement y a-t-il de nombreuses manières de les préparer, mais il y aussi plusieurs options avec quoi les coupler. Elles sont délicieuses dans les mets savoureux mais peuvent aussi être utilisées pour quelque chose un peu plus sucré- un gâteau aux carottes fait un dessert d’été parfait!

5. Fraises

Saviez-vous que les fraises ne sont pas une baie? Elles sont en fait ce qui est connu comme un “faux fruit”, composé de plusieurs petits fruits individuels qui sont les petites graines toutes autour de la fraise! Les fraises sont un des fruits essentiels de l’été et un favori pour tous. Vous pouvez facilement emmener une boîte à un pique-nique, faire une compote, ou un de mes préférés: une vinaigrette aux fraises.

6. Fleurs d’ail

Vous connaissez sûrement ce qu’est l’ail, mais qu’en est-il des fleurs d’ail? Une fleur d’ail se compose de la tige tendre et le bourgeon de la bulbe, qui sont tous les deux plein de goût. C’est une excellente manière d’amplifier les saveurs dans les plats de côtes et les sauces, étant un peu plus doux que les bulbes d’ail ordinaires. Quelques bonnes idées incluent préparer un beurre à l’ail ou en ajouter à un hummus ou un pesto.

photo de @inchbyinchpermaculture sur Instagram

7. Rhubarbe

Un mot: crumble. La rhubarbe et les fraises sont une combinaison fantastique et n’importe quoi avec ce couple est délicieux, mais le crumble est un de mes favoris car c’est étonnamment facile à préparer. La rhubarbe a un goût un peu amer, alors n’importe quoi de sucré la complète bien.

8. Pommes de terres nouvelles

Je ne connais aucune personne qui n’aime pas les pommes de terre! Ces petites pommes de terre sont récoltées avant que leur maturité soit complète et peuvent être dégustées pour le déjeuner, le brunch, le dîner ou le souper. Elles sont délicieuses rôties, sautées, bouillies, “air fried” ou comme brochettes dans la barbeque avec n’importe quel assaisonnement.

J’espère que cet article vous a inspiré à explorer les fruits et les légumes saisonniers au marché des fermiers et retournez le mois prochain pour le deuxième chapitre de cette série et encore plus de produits!