Pourquoi la cuisine nous rend-elle plus heureux?

Selon un document de recherche de Nicole Farmer et Elizabeth W. Cotter, la cuisine aide les gens à accroître leur bien-être. Sur le plan émotionnel, les gens ressentent souvent un sentiment de fierté, ce qui les incite à partager la nouvelle de leur réussite avec les autres. Lorsqu'ils cuisinent, les gens peuvent entrer dans un état de flux, c'est-à-dire le sentiment d'arrêter le temps parce qu'ils sont tellement engagés dans une activité. L'état de flux favorise les émotions positives car il suscite également un sentiment de réussite.

Cuisiner peut également améliorer nos relations sociales avec les autres, ce qui accroît notre sentiment de bonheur. Avez-vous déjà préparé un repas et l'avez-vous partagé avec votre famille et vos amis? Les anthropologues ont fait des recherches sur la cuisine et ont découvert que la préparation de repas en commun est un élément essentiel de la socialisation humaine. Les humains préparent et partagent des repas cuisinés ensemble depuis des siècles. Le fait de partager la nourriture que vous avez préparée pour d'autres personnes et de vous asseoir avec elles pour manger crée des occasions de socialisation et vous permet de passer plus de temps avec vos proches. Les chercheurs en santé ont également constaté que les relations sociales sont essentielles à la santé et au bien-être.

En outre, cuisiner aide également les gens à trouver une valeur à leur vie. Avez-vous déjà dormi dans votre lit et contemplé le sens de la vie avant un lundi de travail ? Je sais que cela m'est arrivé. La bonne nouvelle est que se préparer un délicieux petit-déjeuner le lundi suivant peut vous aider à ne pas vous sentir prisonnier d'un vide vide de sens. Les chercheurs ont découvert que les adultes trouvent un sens à la cuisine en ayant le sentiment de remplir un rôle de responsabilité, comme celui de parent, de conjoint ou de soignant. (Mills et al., 2020)

Les parents ont déclaré que cuisiner leur donnait un sentiment de contrôle dans leur rôle de gardiens de la santé de leurs enfants car ils gèrent les ingrédients mis dans le repas. La cuisine a également un effet positif sur les communautés plus jeunes. Les adolescents ont décrit la cuisine comme une occasion d'acquérir des responsabilités et de devenir plus indépendants. Dans l'ensemble, cuisiner nous donne le sentiment de pouvoir prendre soin de nous-mêmes et de ceux que nous aimons ; c'est certainement l'un des meilleurs sentiments que l'on puisse éprouver ! En fait, l'auto-efficacité est un facteur essentiel du sentiment d'accomplissement des personnes, contribuant à leur bien-être général. Une enquête menée auprès de 8500 étudiants adolescents a révélé qu'une plus grande confiance dans les capacités culinaires était liée à des niveaux de dépression plus faibles et à des niveaux de bien-être plus élevés. (Utter et al., 2016)

Cependant, certains préjugés sociétaux et sexistes peuvent miner les avantages associés à la cuisine. Malheureusement, on s'attend souvent à ce que les femmes soient les cuisinières et les gardiennes du foyer, ce qui entraîne une pression sur les femmes pour qu'elles s'impliquent dans la cuisine. Dans ce cas, lorsqu'une personne s'identifie comme une femme, le fait qu'elle aime ou non cuisiner est une préoccupation moindre. Au contraire, on attend automatiquement d'elle qu'elle assume la responsabilité de cuisiner. Si la cuisine est un rôle qui est imposé à une personne, l'expérience entière devient moins gratifiante et plus stressante.

À la fin de ce blog, je souhaite encourager les gens à s'engager dans la cuisine et à essayer différentes recettes. Les individus cuisinent parce qu'ils ont vraiment envie de cuisiner, et non parce qu'on attend d'eux qu'ils cuisinent en fonction d'une base sociale et d'attentes injustes. Je souhaite également que nous puissions exprimer notre gratitude aux personnes qui s'occupent de la nutrition dans notre foyer et leur faire savoir que nous ne considérons pas leur travail comme acquis.

References:

Mills S., Wolfson J. A., Wrieden W. L., Brown H., White M., Adams J. (2020). Perceptions of “Home Cooking”: a qualitative analysis from the United Kingdom and United States. Nutrients 12:198. 10.3390/nu12010198

Utter J., Denny S., Lucassen M., Dyson B. (2016). Adolescent cooking abilities and behaviors: associations with nutrition and emotional well-being. J. Nutr. Educ. Behav. 48, 35–41. 10.1016/j.jneb.2015.08.016

Farmer, N., & Cotter, E. W. (2021, April 12). Well-being and cooking behavior: Using the positive emotion, engagement, relationships, meaning, and accomplishment (perma) model as a theoretical framework. Frontiers in psychology. Retrieved August 1, 2022, from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8071848/#ref82